以前 テレビで
竹みたいに固くなった 筍を
乳酸菌発酵させて シナチクを作る というのを見て
おぉ やってみたい と
そのときちょうど「こだんの 固でぇくて 食わんね」と 言われた カラダケみたいな 破竹みたいな 筍あったので
見よう見まねで やってみた
あのとき用いたのは ヨーグルトであったか？
塩麹もいれてしまってたかも…
冷蔵庫 上段に 放置すること 数ヵ月
なんやら 危ないもん てな風情になっており
でも 密封していたので
以前の「猿酒騒動」のような 生えものもないようす
今朝 開封してみた
危なそうな臭いもない
なんとも 柔らかい
しなやかだわ♪
シナチクだわ♪
味付ける段だわ♪と
さっと水洗いしたら
あらら…
なんか 柔らかすぎて とけてきた
発酵通りすぎて 分解に 突入か？
かろうじて 溶けてないものをかじってみた
う～む
食べられなくなさそうだけど
食べても良い決め手もない感じ
出掛けにゃならんし
無謀実験食いは やめといた方がいいかな
あぁ すまぬ 食べ物よ
土に還って 巡っておくれ
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