小雪舞い散った 朝の畑が
フォンダンショコラの ようでもあり
なんやらケーキが焼きたくなった
チョコレートがないので
潔く リンゴケーキを焼こうと思う

このレシピを 教えてもらったのは
もう 20年くらい前
ピアノレッスンに来てくれていた 志保ちゃんの ままからだった
よく差し入れにもってきてくれたっけなぁ
今年の年賀で
志保ちゃん ままになったんだって知った
志保ちゃんも これ 焼くのかなぁ
焼く前から 甘酸っぱい味に 満ちた 昼下がり

本日焼いた 林檎ケーキ
教えていただいたレシピの 半分 若干アレンジありです
パウンド型一個分になる 分量ですんで
そちらを ご紹介（オリジナルは倍量18㎝丸型一個分）
林檎…大 １
ホットケーキミックス…カップ１（小分けになってる一袋分）
サラダ油…1/4カップ
砂糖…1/4カップ
卵…１個
レーズン… ちょこっと
スライスアーモンド…ちょこっと

オーブンレンジを160～170℃に温めておく
卵割りほぐしたとこに サラダ油 少しずつ混ぜて
そのあと 砂糖やらレーズンも混ぜ合わせる

そしたらば ホットケーキミックスも 振り入れて混ぜ
林檎たて四つ割り&2～3㎜幅 櫛形に 切ったものを混ぜる

大量林檎に驚かないように(林檎にケーキだねを絡ませる感じ)
型に入れて(取りやすいようにクッキングシート敷いてもよい)
スライスアーモンドをちらして
レンジの下の段に入れて 一時間ほど焼く

今回は レーズンも アーモンドのスライスもなかったので

ケーキだねに アーモンドの粉を 混ぜこんでみた
こそっと アクセント未満に 生姜の粉なども振り入れて
なかなかに 素敵な感じでしたよ
シナモンの粉でも ぐぅです
やってみてくださいませ