昨日のばんげは
ばあちゃんのオムレツ再現メニューに 挑戦してみた
玉葱 椎茸(なかったので エリンギで代用) 鶏肉を 塩味で炒めといて
卵でくるむのだが
外はかっちり焼いて 中は とろりとしてるもの
…が 見事に失敗
いやはや…と 絶句するような 出来上がり
卵 けちったせいか?
あんちゃも 苦笑いしつつ「構成要員は 間違ってないけど かなりやらかしたね」とな
母は ばあちゃんのオムレツが 苦手だったので(鶏肉の脂身やら 半熟な感じの卵が 苦手) いつも 別誂えしてたので
脂身なしにして 卵も かっちり焼いたら
幾分か ましな感じに できた
何度もやるしかないのだろうな
添えられてるのは いつも 千キャベツではなくて
千白菜だったっけな
いろいろ 懐かしく 思い出しながら
改めて ばあちゃんの技術に 敬服などする夜