昨日　わたくしが作った　蕗と油揚とたけのこの　炒め物
あんちゃ曰く「かあちゃんつくったものは　惣菜やに　だせるような　一般にも受ける味だけど、それとちがって　あやちゃんつくったのは　野っぱらの味するよね」
一般受けしないってことかいな　ちっ　わかっとるわい
まあ　そういいながら　ばくばく食ってくれるんだから　まずいって　いっているわけじゃないんだろうけど
山菜など　そのえぐみが　うまみのひとつだと思っているから
あく抜きで　水にさらす時間も　あまり長くしすぎると　腑抜けてしまう気がして
若干短め
母も「ほんとは　おかさんもそうしたいんだけど　えぐみやら　硬さあるのを好まない人いるしさ」と　ちらりと父見て言う　　
今　山菜が　美味い季節なので
しばし　野っぱら味　楽しんでいただきましょう