2020 年 5 月 7 日 のアーカイブ

「初めて」の甘酒

2020 年 5 月 7 日 木曜日

何で苦かったの?一昨日こさえた 甘酒

急に 薄ら寒い気候にもなったし

冬場みたいに

炊飯器に入れたまんま 線抜いて

置いといた

昨日 料理に使おう と ご機嫌如何~?と

味見たら

あれれ?

変な 匂いもないし

酸味に いっちゃったわけでもないけど

苦味…

甘酒で こんな味になったの 初めてかもしれない

なに?

今までにない 菌が 入っちゃった?

上澄みは 確かに 良くある 状態とは違う

げげげ

取り敢えず 上の部分を退けて

下のほうを 味見る

うむ いつもの感じ

優しい甘さだ

まだ 下の方は 苦味の世界 侵食されてないと見た

大丈夫部分を 煮沸してしまい

甘酒の一番素敵な成分は 煮沸しない方が 摂取できる…という なんとか栄養士さんが 言ってたことばを 思い出しつつ

二番目から素敵な成分をいただけばいいやい と 思い直す

ミキサーにかけて 飲んでみた

おいしいぞ

でも あの 苦味の 原因は 残ってたりするかな?

月一 保育園の 検便に また 引っ掛かること ありませんように~

蕗葉っぱで 味噌巻き

2020 年 5 月 7 日 木曜日

蕗巻き焼き入れしすぎた

日々の衣 トーリの帽子さんの 麻希さんから きいた

紫蘇巻きから 思いついたという 蕗の葉っぱの 味噌巻き

やってみた

庭の 胡桃も 入れた 甘味噌にて

…しかし

焼き入れしすぎた

灰汁抜きした時点で

かなり 食べやすくて 蕗の風味もあったのにな

残念

「なんの葉っぱか わかんないね」と言われ

「でも これだけで ごはん食べられるね」とも言われ

うむ 次回は 巻いただけにしよう と思う

しかし 味噌部分の しょっぱみを どう押さえて も少し 食べやすくてするか だな

今後の 課題