2020 年 3 月 26 日 のアーカイブ

違うぢゃん!

2020 年 3 月 26 日 木曜日

皮と種と 煮たあとコンポートは失敗

花梨のことを「マルメロ」と 言ってる ネットレシピがあるのだけど

違うみたいなのよ

西洋花梨…マルメロは 丸くて 産毛があるけど

花梨は 長丸で つるんとしてる…て見分け方

味は おんなじようなものなのかな?

煮詰めていくうちに 茜色になる

夢のように美しいジャム

実のコンポートもあるらしいけど

渋味の抜けるものなのか?

わたくし 先日やったものは

かなり 古くなったものなので

茜色にならず

柔らかくならず

…残念

でも 独特の 渋味が アクセントになる

不思議なゲル感ある シロップにはなりましたる

今年は ちゃんと 新鮮なうちに こさえようっと