2017 年 10 月 13 日 のアーカイブ

発酵というより

2017 年 10 月 13 日 金曜日

とけゆく以前 テレビで

竹みたいに固くなった 筍を

乳酸菌発酵させて シナチクを作る というのを見て

おぉ やってみたい と

そのときちょうど「こだんの 固でぇくて 食わんね」と 言われた カラダケみたいな 破竹みたいな 筍あったので

見よう見まねで やってみた

あのとき用いたのは ヨーグルトであったか?

塩麹もいれてしまってたかも…

冷蔵庫 上段に 放置すること 数ヵ月

なんやら 危ないもん てな風情になっており

でも 密封していたので

以前の「猿酒騒動」のような 生えものもないようす

今朝 開封してみた

危なそうな臭いもない

なんとも 柔らかい

しなやかだわ♪

シナチクだわ♪

味付ける段だわ♪と 

さっと水洗いしたら

あらら…

なんか 柔らかすぎて とけてきた

発酵通りすぎて 分解に 突入か?

かろうじて 溶けてないものをかじってみた

う~む 

食べられなくなさそうだけど

食べても良い決め手もない感じ

出掛けにゃならんし

無謀実験食いは やめといた方がいいかな

あぁ すまぬ 食べ物よ

土に還って 巡っておくれ

季節の装い

2017 年 10 月 13 日 金曜日

秋色昨日 原っぱで 会った あの子

秋の装いだった

目一杯 生きて

左足を 捧げて

それでも 飛んで

いくんだ

よぉし わたくしも♪と

励まされた

よぉし

ぴょん♪